2020农药残留排名出炉，今年的排名和19年的排名不仅吃食没变，连排名的顺序都没有变动，香甜美味的草莓高居榜首，绿色又美味的菠菜位居第二，羽衣甘蓝、油桃、苹果、葡萄、桃子、樱桃、梨、番茄紧随其后，组成了农药残留最高TOP10，榜单一出来，估计这10样吃食会被部分"不明真相"的家长或长辈“打入冷宫”
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农药残留对人体的危害：
2015年《南方都市报》发表了一篇文章《青岛17名市民西瓜中毒中农药残留超标的初步认定》，充分肯定了农药残留超标对人体的危害不容忽视，也希望人们关注这一现象。
食品安全与营养专家王兴银表示，研究显示，长期接触农药的人更容易患癌，接触时间越久，患肝癌的风险就越高，患淋巴癌的风险会是常人的5~8倍。
此外，农药残留还可能让人不知不觉慢性中毒，导致免疫下降、不孕不育、多种慢性病等，对于儿童和孕期、哺乳期妇女来说，农药残留的影响更为突出。
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水果如何处理农药残留?
与没有果皮的水果和蔬菜相比，橙子和有果皮的火龙果等可以从果肉中分离出部分农药，从而减少人体对农药的吸收。因此，带皮的水果可以安全食用。
最简单的方法是清洗一下，包括有的时候用碱水、淘米水等，这些措施都可以的。洗完之后，如果你再泡个十分钟，表面上的农药基本就都能清除了。
另外，你要买来不马上吃，放置一段时间，它的农药也会降低一些。在烹饪的时候（包括蔬菜），加热的过程中农药也会降低。
不过，清洗一次就完全把水果上的农药洗净，那也是不太可能的。但含量很低很低的时候，也是没问题的。
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蔬果残留农药鉴别及去除法
对待农药污染，不应当总是消极地“怕”，而是应当积极地“防”。对于一般的消费者来说，应该知道如何辨别农药超标的瓜果蔬菜，掌握一些清除农药的具体方法。
1、看。
看有没有虫眼，不买带虫眼的叶菜，不买过于发深绿的叶菜，那是化肥施多了的缘故；不买“桃子西红柿”（催熟的）；不买“将军肚”的黄瓜（上有细胞分裂激素）等。
2、嗅。
不买带有刺鼻农药味的蔬菜，上面会留有较多的农药残毒等。
3、买。
消费者在购买蔬果时，要多长个心眼或到信誉好的摊位或超市去买，以免把农药污染的蔬菜、变质的鱼肉等买回家。
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4、存。
刚采收的蔬菜，还要继续呼吸和代谢，如果能放置一段时间再食用，使氧气与蔬菜中的酶、色素等活性物质，对残留农药继续进行分解去毒，可减少农药污染的隐患。存放时，切勿堆放，要散放，若能用保鲜膜（或袋）包装放在温度较低的冰箱中更好。一般来说喷洒过农药的蔬果要两周后才能上市。
5、削。
对马铃薯、胡萝卜、萝卜、黄瓜等蔬菜和苹果、梨等水果，洗净、削皮再吃或再加工烹调，可去除上面的农药残毒。
6、泡。
浸泡水洗法是清除蔬菜水果上污物和去除残留农药的基本方法，特别是叶类蔬菜。记住一定要先清洗后浸泡，否则等于将蔬菜水果浸泡在稀释了的农药水里。浸泡时间不少于10分钟。蔬菜污染的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，有机磷类杀虫剂难溶于水，因此这种方法仅能除去部分农药。
注意，必须等所有清洁工作做完了再切菜。如果把菜切得细细地再洗，残留农药就会顺着切面渗透到蔬菜里。
7、焯。
将洗净的菜用开水焯一下，再烹调。尤其是芹菜等茎叶菜，既可去除农药（高温分解），又可将香芹素（一种致皮肤过敏或炎症的物质）破坏。
